科技创新 一(yi)路领跑——景芝酒业聚力高质(zhi)量发展引(yin)领鲁酒振兴探(tan)析之(zhi)二
2019-10-24
科技创新(xin)是景芝(zhi)酒业(ye)聚(ju)力(li)高(gao)质量发展，引领鲁酒振兴的(de)坚实支(zhi)撑和动(dong)力(li)之源。
10年来(lai)，景芝(zhi)酒(jiu)(jiu)业以创(chuang)新提升(sheng)质量， 强化技(ji)术(shu)创(chuang)新，坚(jian)持纯(chun)粮酿(niang)造(zao)和阳光酿(niang)造(zao)，建(jian)设景芝(zhi)现代(dai)生态酿(niang)酒(jiu)(jiu)产业园，通(tong)过(guo)两化融(rong)合的深入推(tui)(tui)进，实现酿(niang)酒(jiu)(jiu)装(zhuang)备水(shui)平持续优(you)化提升(sheng)和大曲自(zi)(zi)动(dong)(dong)化、包装(zhuang)生产线自(zi)(zi)动(dong)(dong)化水(shui)平提升(sheng)；充(chong)分发(fa)挥技(ji)术(shu)平台(tai)研发(fa)能力的优(you)势，发(fa)明(ming)创(chuang)造(zao)多项行业领先(xian)成(cheng)果，打造(zao)白(bai)酒(jiu)(jiu)技(ji)术(shu)竞(jing)争优(you)势，为(wei)推(tui)(tui)动(dong)(dong)白(bai)酒(jiu)(jiu)行业的发(fa)展做出(chu)了突(tu)出(chu)贡献。
解读高质量发(fa)展的(de)“景芝速度”，科技创新是一个绕不(bu)过(guo)去的(de)关(guan)键(jian)词。
正是科(ke)技(ji)创新，让(rang)景芝将中(zhong)国白(bai)酒(jiu)技(ji)艺发(fa)扬(yang)光大(da)，开创芝麻(ma)香(xiang)白(bai)酒(jiu)新品类，成为中(zhong)国唯一芝麻(ma)香(xiang)型白(bai)酒(jiu)生态酿造(zao)产区(qu)。让(rang)我们(men)沿着景芝酒(jiu)业(ye)十年来跨(kua)越(yue)式发(fa)展的(de)脉络，探寻开启景酒(jiu)成功的(de) “科(ke)技(ji)金(jin)钥匙”。
科技创(chuang)新打造企业核心竞争力——
高质(zhi)量(liang)发展的“景芝行动”
自主创新(xin)的(de)(de)酿酒(jiu)信息(xi)化(hua)、自动化(hua)、智能(neng)化(hua)技术，是白酒(jiu)传统(tong)工(gong)业(ye)向现代(dai)工(gong)业(ye)转变的(de)(de)重要(yao)标志，景芝一(yi)直在 “领(ling)跑”，牢牢把握住(zhu)引领(ling)市场的(de)(de)主动权。
2019年7月(yue)，一品景芝在中国食(shi)品工(gong)业协会国家(jia)级(ji)(ji)评(ping)委年会上(shang)，经(jing)过200多名国家(jia)级(ji)(ji)评(ping)委的(de)盲品打分，以最(zui)高(gao)总(zong)评(ping)分获(huo)得品评(ping)第一名。
这(zhei)是(shi)景芝酒(jiu)(jiu)业千年的(de)匠心文化的(de)传承积淀(dian)，是(shi)科学技术对白酒(jiu)(jiu)风味与健康研究的(de)探析，是(shi)建厂(chang)70多年的(de)品质与实(shi)力的(de)极(ji)致表达，更(geng)是(shi)景芝十年浴火淬烧，打造高质量发展引领鲁(lu)酒(jiu)(jiu)振(zhen)兴(xing)的(de)经(jing)典品牌。
从(cong)2009年开(kai)始，景芝酒(jiu)业抓住白(bai)酒(jiu)发展的(de)黄金(jin)期，成立(li)了全(quan)国一流的(de)技术(shu)中(zhong)(zhong)心、储配(pei)中(zhong)(zhong)心、科研中(zhong)(zhong)心等机构，建立(li)了国家智(zhi)能(neng)制(zhi)造领域中(zhong)(zhong)央预算(suan)内投资储备项目——智(zhi)能(neng)化生产配(pei)制(zhi)中(zhong)(zhong)心，引进了全(quan)国一流的(de)检测设备，从(cong)技术(shu)内涵(han)上武装(zhuang)自己(ji)，确(que)保消(xiao)费者喝到的(de)每一杯芝香酒(jiu)都能(neng)“诸味(wei)协调，恰到好处”，体(ti)现出“景芝”的(de)独(du)特品质。
创新无止境。2012 年(nian)，景芝(zhi)酒(jiu)(jiu)业以建(jian)成“现(xian)代生(sheng)态(tai)酿(niang)酒(jiu)(jiu)示范基地(di)”为目标(biao)，实现(xian)现(xian)代生(sheng)物技(ji)术(shu)与传统酿(niang)酒(jiu)(jiu)工艺的(de)嫁接，已建(jian)成占地(di)面积2000 亩景芝(zhi)现(xian)代生(sheng)态(tai)酿(niang)酒(jiu)(jiu)产业园(yuan)，拥有 13 个(ge)酿(niang)酒(jiu)(jiu)车(che)间(jian)和自(zi)主创新国内(nei)最大的(de)芝(zhi)麻香曲(qu)生(sheng)产线。
原(yuan)酒(jiu)(jiu)产能由2008年4500吨(dun)大幅提(ti)升(sheng)(sheng)至目前的(de)30000吨(dun)，实现(xian)酿酒(jiu)(jiu)机械化、自动(dong)化、智能化生产，推动(dong)酿酒(jiu)(jiu)工艺的(de)创新提(ti)升(sheng)(sheng)，成(cheng)为行业技(ji)术蓝本。五粮液集团原(yuan)董事长王国(guo)春评价：景芝酒(jiu)(jiu)业是中国(guo)白酒(jiu)(jiu)机械化、自动(dong)化生产的(de)首创和标杆企(qi)业，是现(xian)代酿酒(jiu)(jiu)的(de)重(zhong)要标志。
建(jian)立大技术(shu)中(zhong)心体系，构建(jian)中(zhong)国(guo)芝麻香型白酒研究院、国(guo)家博(bo)士(shi)后工(gong)作(zuo)站、中(zhong)国(guo)技能大师工(gong)作(zuo)室、山东省(sheng)芝麻香型白酒发酵工(gong)程(cheng)技术(shu)研究中(zhong)心、省(sheng)级企业技术(shu)中(zhong)心等平台。
从2008年到2018年， 科技(ji)成果由(you)8 项(xiang)至(zhi)(zhi)50 项(xiang)，增(zeng)长 525%；专利由(you)22 件至(zhi)(zhi)243 件，增(zeng)长 1005%：鉴定(ding)成果由(you)8项(xiang)至(zhi)(zhi) 22 项(xiang)，增(zeng)长 175%；标准制定(ding)由(you)5 项(xiang)至(zhi)(zhi)16 项(xiang)，增(zeng)长 220%；论文、论著由(you) 26 篇至(zhi)(zhi) 94 篇，增(zeng)长 262%。
; 如今的景(jing)芝酒(jiu)业，已(yi)经完(wan)成了自(zi)动化、智能化、数字化、信息化的高度融(rong)合，成为(wei)中国白酒(jiu)科技创(chuang)新(xin)的先行者与(yu)引(yin)领(ling)者。
营造(zao)最(zui)优科技创新好生态——
高质量(liang)发展的(de)“景芝动力源(yuan)”
打造科技创新好生态，才能为高质量发展提供不息(xi)的澎湃动(dong)能。
景芝(zhi)酒业(ye)(ye)厚植科(ke)技创(chuang)新(xin)生态的(de)土壤，激(ji)发(fa)(fa)着科(ke)技创(chuang)新(xin)动力(li)生长。仅技术研发(fa)(fa)投(tou)入(ru)(ru)一项到 2018 年累计投(tou)入(ru)(ru) 7.9 亿(yi)元，这也是景芝(zhi)酒业(ye)(ye)各项技术工作走在(zai)同行业(ye)(ye)前(qian)列(lie)的(de)重要原因(yin)。
2008年至今(jin)，完成技术研发(fa)和技术改造项(xiang)目300余项(xiang)，其中中国白酒(jiu)169计(ji)(ji)(ji)划(hua)/158计(ji)(ji)(ji)划(hua)、省科技计(ji)(ji)(ji)划(hua)和创新(xin)计(ji)(ji)(ji)划(hua)项(xiang)目20余项(xiang)；授权专利(li)207件，其中发(fa)明专利(li)14件；制定《白酒(jiu)企业(ye)(ye)良好生(sheng)产规范》《企业(ye)(ye)诚信管理体系》《芝麻(ma)香型白酒(jiu)生(sheng)产过程质量控制指南》等国家、行业(ye)(ye)和地方标准(zhun)9项(xiang)，总(zong)数达(da)到19项(xiang)；获(huo)省（部(bu)）市级奖(jiang)励30余项(xiang)。
人(ren)(ren)才(cai)(cai)是创(chuang)(chuang)新的(de)(de)根基，创(chuang)(chuang)新驱动实质上是人(ren)(ren)才(cai)(cai)驱动。景(jing)芝酒业(ye)充分尊重人(ren)(ren)才(cai)(cai)创(chuang)(chuang)新创(chuang)(chuang)造(zao)的(de)(de)价(jia)值，着力打造(zao)独具特色(se)的(de)(de)人(ren)(ren)才(cai)(cai)工作(zuo)创(chuang)(chuang)新模式，建(jian)立起面向科(ke)研人(ren)(ren)员(yuan)的(de)(de)合理激励(li)(li)机(ji)制,创(chuang)(chuang)新实施股权(quan)激励(li)(li)、前置激励(li)(li)等政(zheng)策，激励(li)(li)创(chuang)(chuang)新，为(wei)(wei)企业(ye)转型升(sheng)级持续(xu)发(fa)展(zhan)注入新动能，人(ren)(ren)才(cai)(cai)优势(shi)逐步转化(hua)为(wei)(wei)产业(ye)优势(shi)。通(tong)过持续(xu)不断的(de)(de)生态(tai)优化(hua)，凝聚了一(yi)支(zhi)一(yi)流的(de)(de)人(ren)(ren)才(cai)(cai)队(dui)伍，成(cheng)为(wei)(wei)全(quan)省(sheng)行业(ye)技术(shu)人(ren)(ren)才(cai)(cai)队(dui)伍和科(ke)技成(cheng)果最多的(de)(de)企业(ye)，也(ye)是科(ke)技队(dui)伍全(quan)国业(ye)内领先的(de)(de)企业(ye)。
景芝酒业的(de)原酒存(cun)量达到80000吨，每年夏季高温的(de)酿酒休窖(jiao)期，国(guo)家(jia)级评(ping)酒委员、酒体设计中心主任刘春艳都和同事们天天泡在酒窖(jiao)群里，对酒样逐一品评(ping)形成文(wen)字档案。
2008年10月进入景(jing)芝(zhi)(zhi)的(de)刘瑞照，已成(cheng)长(zhang)为酿酒(jiu)(jiu)二(er)厂(chang)副厂(chang)长(zhang)。2013年，他和(he)团(tuan)队解决了芝(zhi)(zhi)香(xiang)酒(jiu)(jiu)由(you)半机械化向机械化智能化转型初期出现的(de)堆积不升温、入池发酵差等诸多难题，确保芝(zhi)(zhi)香(xiang)酒(jiu)(jiu)生产方式成(cheng)功(gong)转型。
“林茂鸟有(you)归(gui)，水深(shen)鱼知聚(ju)”。10年(nian)来，景(jing)芝酒(jiu)业专业技(ji)(ji)术人(ren)(ren)员(yuan)从194人(ren)(ren)到307人(ren)(ren)。省(sheng)级(ji)以(yi)上评酒(jiu)委员(yuan)由(you)(you)4 人(ren)(ren)到20 人(ren)(ren)，全国评委由(you)(you) 2 人(ren)(ren)到12人(ren)(ren)。技(ji)(ji)师、高级(ji)技(ji)(ji)师由(you)(you)18 人(ren)(ren)到277 人(ren)(ren)。获市(shi)级(ji)以(yi)上首席技(ji)(ji)师称(cheng)号由(you)(you) 3人(ren)(ren)到43 人(ren)(ren)，其中齐(qi)鲁首席技(ji)(ji)师由(you)(you)从仅有(you)1人(ren)(ren)到 10 人(ren)(ren)。目前(qian)，景(jing)芝酒(jiu)业3600名员(yuan)工(gong)中，拥有(you)各(ge)类技(ji)(ji)术、技(ji)(ji)能人(ren)(ren)才 520 人(ren)(ren)，技(ji)(ji)术人(ren)(ren)才占比(bi)达到15%。一杯杯景(jing)芝酒(jiu)传递着酿酒(jiu)师们的责任与担(dan)当。
创新驱动，引领鲁酒走向全国——
鲁酒振兴的“景芝担当
景芝(zhi)(zhi)酒(jiu)业创(chuang)新的基调,定位于“满足并超越顾(gu)客需求”。为了(le)再造鲁酒(jiu)价值，景芝(zhi)(zhi)酒(jiu)业聚焦芝(zhi)(zhi)香，创(chuang)新专(zhuan)研芝(zhi)(zhi)香白酒(jiu)这一独特品类，打造差异化竞争(zheng)，引领鲁酒(jiu)振兴。
;景(jing)芝(zhi)酒业在芝(zhi)香技术(shu)创(chuang)新的(de)(de)道路上义无反(fan)顾。芝(zhi)麻香型白酒是新中(zhong)国(guo)(guo)成(cheng)(cheng)(cheng)立后两大创(chuang)新香型之(zhi)一，在诸多的(de)(de)中(zhong)国(guo)(guo)白酒科(ke)研项目与成(cheng)(cheng)(cheng)就中(zhong)开创(chuang)了(le)中(zhong)国(guo)(guo)白酒界的(de)(de)“四最(zui)(zui)”，至今无有超(chao)越：科(ke)研历时最(zui)(zui)长，研究成(cheng)(cheng)(cheng)果最(zui)(zui)多，科(ke)技含(han)量最(zui)(zui)高(gao)以及微生物(wu)活(huo)性成(cheng)(cheng)(cheng)分含(han)量最(zui)(zui)多。从发现到成(cheng)(cheng)(cheng)为鲁酒代表，填补国(guo)(guo)内空白，是中(zhong)国(guo)(guo)白酒自主创(chuang)新的(de)(de)典(dian)范。
2006年(nian)，一(yi)品(pin)景(jing)芝(zhi)(zhi)(zhi)被国(guo)家商(shang)务部和中(zhong)国(guo)酒业协会确定为(wei)“中(zhong)国(guo)白酒芝(zhi)(zhi)(zhi)麻香(xiang)型代表(biao)(biao)(biao)”，改写鲁酒无(wu)香(xiang)型代表(biao)(biao)(biao)的(de)历史，标志(zhi)着中(zhong)国(guo)芝(zhi)(zhi)(zhi)麻香(xiang)的(de)代表(biao)(biao)(biao)品(pin)牌正式诞生。2009年(nian)，时任茅台董事长的(de)季(ji)克(ke)良(liang)(liang)到景(jing)芝(zhi)(zhi)(zhi)参(can)会，并(bing)对景(jing)芝(zhi)(zhi)(zhi)的(de)芝(zhi)(zhi)(zhi)麻香(xiang)给予很高评(ping)价，并(bing)为(wei)景(jing)芝(zhi)(zhi)(zhi)题(ti)词“一(yi)品(pin)景(jing)芝(zhi)(zhi)(zhi) 芝(zhi)(zhi)(zhi)麻香(xiang)鼻祖”。这是季(ji)克(ke)良(liang)(liang)在1985年(nian)题(ti)写“芝(zhi)(zhi)(zhi)麻香(xiang)有了”之后(hou)，时隔 25 年(nian)对景(jing)芝(zhi)(zhi)(zhi)“芝(zhi)(zhi)(zhi)香(xiang)”的(de)再次肯(ken)定。他认为(wei)，“芝(zhi)(zhi)(zhi)麻香(xiang)”可以(yi)作为(wei)山东(dong)白酒的(de)一(yi)个拳头产品(pin)。
景(jing)酒(jiu)人不(bu)负众(zhong)望。“芝(zhi)麻香型白酒(jiu)的(de)研制”荣获全国(guo)(guo)业内唯一的(de)全国(guo)(guo)轻工(gong)业科技进步(bu)一等(deng)奖。“芝(zhi)麻香型白酒(jiu)生产工(gong)艺(yi)”获山东(dong)省发明专利一等(deng)奖和中国(guo)(guo)专利优(you)秀奖。2019年，在科技与(yu)品质加持下的(de)一品景(jing)芝(zhi)，再(zai)次崭露头角，以最高总评分获得全国(guo)(guo)白酒(jiu)品评第(di)一名(ming)。
景(jing)芝酒业(ye)(ye)作为(wei)芝麻香(xiang)型(xing)白酒的(de)始创(chuang)企业(ye)(ye)，始终关(guan)注市场(chang)动态和(he)消费者需求，不(bu)断创(chuang)新(xin)和(he)优化改(gai)进。在“引领(ling)高端，价(jia)值再造，振兴鲁酒”的(de)战略思想指导下，景(jing)芝酒业(ye)(ye)对(dui)“白酒健(jian)康”的(de)价(jia)值研究以及技术创(chuang)新(xin)的(de)开(kai)拓，已(yi)经(jing)走在了行业(ye)(ye)前(qian)列，并极具系统性与权威性。
科技(ji)创新(xin)引(yin)擎动力十足，拉动着(zhe)景(jing)芝酒(jiu)业(ye)(ye)担当更大的(de)使命责任、冲(chong)击百亿景(jing)芝目标、振兴山(shan)东白酒(jiu)产(chan)业(ye)(ye)，我们相信(xin)，执着(zhe)创新(xin)驱动、坚(jian)定(ding)高质量发展(zhan)道路的(de)景(jing)芝酒(jiu)业(ye)(ye)，必(bi)定(ding)能够引(yin)领鲁酒(jiu)蝶变，并以乘风之势(shi)走向振兴。
