品(pin)质(zhi)第一 赋(fu)能产业(ye)——景芝酒业(ye)聚力高(gao)质(zhi)量发(fa)展引领鲁(lu)酒振兴探析之三(san)
2019-10-28
编者按
在高(gao)质量(liang)发展的新(xin)时代，景芝酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)业(ye)(ye)(ye)(ye)作为全省(sheng)白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)行(xing)业(ye)(ye)(ye)(ye)的一面旗帜，深(shen)耕(geng)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)业(ye)(ye)(ye)(ye)70余载，一路前行(xing)，激(ji)情创业(ye)(ye)(ye)(ye)。十年来，以引领鲁(lu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)振兴为己任，通过改(gai)革引领、创新(xin)驱动，质量(liang)强企、品牌(pai)塑造、营销服务(wu)和文化(hua)建设，全力打造高(gao)质量(liang)发展现代企业(ye)(ye)(ye)(ye)，汇(hui)聚了高(gao)质量(liang)发展的蓬勃动力，走在鲁(lu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)企业(ye)(ye)(ye)(ye)乃至行(xing)业(ye)(ye)(ye)(ye)的前列(lie)，为山东白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)行(xing)业(ye)(ye)(ye)(ye)加快新(xin)旧动能转换、实现高(gao)质量(liang)发展提供了“景芝答卷”。
在新中(zhong)国成立(li)70周年之(zhi)际，潍坊日报记者沿着景(jing)芝(zhi)酒业十年快(kuai)速(su)发(fa)展的(de)路(lu)径，全面展示一个充满实力、品质(zhi)与(yu)责任的(de)新景(jing)芝(zhi)，向读(du)者展示一个可供(gong)借(jie)鉴的(de)高质(zhi)量(liang)发(fa)展样本。
产品(pin)的(de)品(pin)质(zhi)就(jiu)是(shi)企业的(de)品(pin)质(zhi)，就(jiu)是(shi)企业赖以生(sheng)存发展的(de)基石。
一直以来，景芝酒(jiu)业坚(jian)守“质量为王”理(li)念，围绕打造(zao)标杆品质，强化科技支(zhi)撑，在引领鲁(lu)酒(jiu)振兴和(he)高质量发展道路(lu)上迈出(chu)了铿锵有(you)力的步伐。
时光知味，愈久弥香(xiang)。2019年(nian)7月(yue)，一品(pin)景芝·芝香(xiang)在中(zhong)(zhong)国(guo)食品(pin)工业协会(hui)(hui)国(guo)家级(ji)(ji)评(ping)委年(nian)会(hui)(hui)上，以盲品(pin)形式“征服”了200多(duo)名国(guo)家级(ji)(ji)评(ping)委，以最高总评(ping)分获(huo)得(de)全国(guo)白酒(jiu)品(pin)评(ping)第一名。10月(yue)18日(ri)，在上海举办的(de)第十四届中(zhong)(zhong)国(guo)国(guo)际酒(jiu)业博览会(hui)(hui)上，因(yin)景芝酒(jiu)业而(er)扬名的(de)安丘荣(rong)获(huo)“世界美酒(jiu) 特色产(chan)区”称号。
“景芝”龙腾(teng)虎跃(yue)，一(yi)飞冲天，不是偶然。景芝酒(jiu)业(ye)一(yi)直坚守(shou)着(zhe)“市场决定品(pin)牌(pai)，品(pin)牌(pai)源自品(pin)质，人品(pin)决定酒(jiu)品(pin)”理念。“质量”二字，景芝酒(jiu)业(ye)正循着(zhe)高质量发展的要求与时俱进(jin)(jin)，通过(guo)技术(shu)创新、生产(chan)制造能力提(ti)升和供应商质量改进(jin)(jin)，实现产(chan)品(pin)研发、过(guo)程(cheng)控制、持续改进(jin)(jin)等经(jing)(jing)营全过(guo)程(cheng)的卓越质量经(jing)(jing)营。
把品(pin)质作为(wei)企业生命(ming)，引领鲁(lu)酒板块崛(jue)起
2009年，景芝酒业传来亮(liang)剑的集结号声。
那一年，景芝(zhi)(zhi)酒业扛起(qi)“创(chuang)新(xin)中国芝(zhi)(zhi)麻香“的(de)大旗，创(chuang)新(xin)质量管理过程(cheng)控制，创(chuang)立“九环(huan)溯源”品控保证体系。以后的(de)10年间，质量的(de)无形之(zhi)剑一直高(gao)高(gao)挂起(qi)，成为(wei)锻造(zao)品质景芝(zhi)(zhi)的(de)“尚方(fang)宝剑”。
自2010年开始，景芝酒业作为中国白酒158计划(hua)重点企业，随(sui)着(zhe)景芝现代生态酿酒产业园的投(tou)产运营，实(shi)现酿造工艺的“机械化、自动化、智能(neng)化、信息化”推动酿酒工艺的“四化”创新(xin)提(ti)(ti)升，扩大了(le)产能(neng)，提(ti)(ti)高了(le)产品(pin)品(pin)质。
伴着科技创新(xin)和品质提升(sheng)的步伐(fa)，2012年(nian)5月，总规划面积(ji)8000亩的齐鲁(lu)酒地(di)(di)文(wen)化创意产业(ye)园项(xiang)目在安丘市青龙山开工建(jian)设；2012年(nian)8月，占地(di)(di)2000亩的景(jing)芝现代生态酿酒产业(ye)园一期工程拔地(di)(di)而起(qi)，绵延数里(li)。一个个酒窖里(li)孕育(yu)着高品质的景(jing)芝原(yuan)酒。
实(shi)施“四化(hua)”创(chuang)新提升后，景芝酒业创(chuang)新质(zhi)量管(guan)理过程(cheng)控制，创(chuang)立(li)“九(jiu)环溯源”品控保证体(ti)系，建立(li)了全产业链的(de)食品质(zhi)量安(an)全可追溯体(ti)系，让每一瓶(ping)酒如同(tong)放心蔬菜一样，从餐(can)桌上可以找到“田间地头(tou)”。
2012年(nian)，景(jing)芝(zhi)酒业通过严(yan)格(ge)苛刻的(de)(de)审查制(zhi)度(du)、程(cheng)序和(he)标(biao)准，成(cheng)为山东(dong)白酒第(di)一个(ge)荣获(huo)“2011年(nian)度(du)山东(dong)省(sheng)(sheng)省(sheng)(sheng)长质量(liang)奖”的(de)(de)企业，树(shu)立(li)起了鲁(lu)(lu)(lu)酒的(de)(de)品质标(biao)杆(gan)。时隔两年(nian)又获(huo)得全国质量(liang)领域最(zui)高管理(li)奖——全国质量(liang)奖，这代(dai)表了山东(dong)酿酒业和(he)芝(zhi)麻香(xiang)酒的(de)(de)最(zui)高水(shui)平和(he)质量(liang)标(biao)准，景(jing)酒作(zuo)为鲁(lu)(lu)(lu)酒“领军企业”的(de)(de)“头羊效应(ying)”凸显，树(shu)立(li)起了鲁(lu)(lu)(lu)酒标(biao)杆(gan)，引领鲁(lu)(lu)(lu)酒板块崛起，为加速(su)鲁(lu)(lu)(lu)酒高端(duan)化(hua)和(he)全国化(hua)进程(cheng)奠(dian)定了基(ji)础，提升了信心(xin)。
品质锤炼成(cheng)就产能(neng)(neng)提升(sheng)。景芝酒(jiu)(jiu)业实(shi)(shi)施“四化”提升(sheng)酿(niang)酒(jiu)(jiu)技术，建设(she)“现(xian)代生态酿(niang)酒(jiu)(jiu)产业园”，实(shi)(shi)现(xian)了(le)现(xian)代生物(wu)技术与传统酿(niang)酒(jiu)(jiu)工艺的嫁接(jie)，在国(guo)内首(shou)创机械化、自动化、智(zhi)能(neng)(neng)化、信(xin)息化酿(niang)酒(jiu)(jiu)工艺，成(cheng)为中国(guo)白(bai)酒(jiu)(jiu)行业发展蓝(lan)本，实(shi)(shi)现(xian)了(le)规模化酿(niang)酒(jiu)(jiu)质量与产能(neng)(neng)的双提升(sheng)。
把质量作成一(yi)种习惯，锻造景芝品质
景(jing)芝(zhi)(zhi)人(ren)对(dui)酿酒(jiu)工艺(yi)热忱专注，对(dui)细(xi)节精(jing)(jing)益求精(jing)(jing)，对(dui)待(dai)消费者更是精(jing)(jing)诚之至——这(zhei)正(zheng)是景(jing)芝(zhi)(zhi)“工匠精(jing)(jing)神”。景(jing)芝(zhi)(zhi)酒(jiu)业(ye)党委书记、董事(shi)长刘全平(ping)认为,真正(zheng)能够保(bao)障质量的,就是让(rang)质量成为一种习(xi)惯,去不断自我实现,这(zhei)正(zheng)是景(jing)芝(zhi)(zhi)酒(jiu)业(ye)质量哲(zhe)学的“密码”。
; 生(sheng)产一瓶好酒 ，酿(niang)造过程(cheng)最为(wei)重要。景芝酒业的酿(niang)酒“七必”、质(zhi)量(liang)“八不允许”、九环溯源(yuan)体系、十大管理体系等构筑了一套360度质(zhi)量(liang)保证(zheng)体系。
——创新推行(xing)“粮必(bi)精(jing)，水必(bi)甘，曲必(bi)陈，器必(bi)洁(jie)，工(gong)必(bi)细，储必(bi)久，管(guan)必(bi)严”21字酿酒三字经。将此(ci)作为(wei)控制(zhi)质量的关键质量过程要求。每道工(gong)序精(jing)工(gong)细作、严格(ge)把关。
——积极构(gou)建质量责(ze)任制，构(gou)筑了从上到下，从下到上的全(quan)员质量文化体系，形成了全(quan)员追(zhui)求卓(zhuo)越品质的良好氛围。实施(shi)质量安(an)全(quan)一票否(fou)决制。从采购成本(ben)、生产成本(ben)、时间、管理(li)、利益等一个个细节，给质量带上了“禁锢咒 ”。
——公(gong)司通(tong)过了质量(liang)、环境、HACCP、职业健康与安(an)(an)全(quan)、能源、安(an)(an)全(quan)标准化、CNAS、社(she)会责任(ren)体(ti)(ti)系、两(liang)化融合(he)管(guan)(guan)理体(ti)(ti)系、知识产权管(guan)(guan)理体(ti)(ti)系认(ren)证(zheng)的(de)十大管(guan)(guan)理体(ti)(ti)系认(ren)证(zheng)，构建了全(quan)面一(yi)体(ti)(ti)化质量(liang)管(guan)(guan)理体(ti)(ti)系。公(gong)司是(shi)省(sheng)内唯一(yi)通(tong)过CNAS 和安(an)(an)全(quan)标准化一(yi)级认(ren)证(zheng)的(de)白酒企业，是(shi)工信(xin)部两(liang)化融合(he)管(guan)(guan)理体(ti)(ti)系试点(dian)企业。
在同(tong)行业内率先全面(mian)导入HACCP（危害(hai)分(fen)析(xi)和关键控制点管理）体系(xi)，投资(zi)1000余(yu)万(wan)元购进(jin)先进(jin)检验(yan)分(fen)析(xi)仪(yi)器，提升实(shi)验(yan)室质量(liang)检测(ce)和质量(liang)控制能(neng)力，并于2013年通过中(zhong)国(guo)合格评定(ding)中(zhong)心组(zu)织(zhi)的CNAS认证认可，成为行业内一(yi)流的检验(yan)检测(ce)实(shi)验(yan)室。
与“过程管控(kong)”相配套,“标(biao)准(zhun)建(jian)设”是景芝(zhi)酒(jiu)业(ye)质量习惯(guan)的另一(yi)个(ge)重要(yao)构成部分。在景芝(zhi)酒(jiu)业(ye),有这(zhei)样(yang)一(yi)组(zu)数据(ju):公司制定并实施了1304项(xiang)(xiang)技术标(biao)准(zhun)、422项(xiang)(xiang)管理标(biao)准(zhun)、428项(xiang)(xiang)工作标(biao)准(zhun),于2010年(nian)获全国标(biao)准(zhun)化良好行(xing)为AAAA级企业(ye)认定。产品合(he)格率保持(chi)100%,优级品率达到90%以上,主导产品荣获白酒(jiu)市(shi)场质量评选(xuan)历(li)届(jie)红(hong)榜。
景芝酒(jiu)业(ye)还创(chuang)新构筑(zhu)“酿(niang)造(zao)可视化”系统，向全社(she)会率先(xian)公(gong)开(kai)“阳(yang)光酿(niang)造(zao)体(ti)系”，白酒(jiu)生产(chan)过程公(gong)开(kai)透明，消费者可以(yi)通过网(wang)站、微信、微博实(shi)时在线观看酿(niang)酒(jiu)过程，全过程接受品质监(jian)督。
景芝人正是(shi)在坚守中不(bu)断超(chao)越、创新,对质(zhi)量进行(xing)深层次(ci)提升(sheng),不(bu)断获得和提升(sheng)质(zhi)量竞争力, 质(zhi)量管理、持续创新、品(pin)(pin)牌(pai)文化与(yu)品(pin)(pin)质(zhi)建设等(deng)“卓(zhuo)越绩(ji)效(xiao)管理”方面(mian)取得了显著成效(xiao)，用高品(pin)(pin)质(zhi)掌(zhang)握了行(xing)业话语权。
开展白酒健(jian)康研究，用品质践行景芝(zhi)使命
景(jing)芝酒(jiu)业肩(jian)负让“中国人(ren)生活更精彩使(shi)命”，关(guan)注(zhu)消(xiao)费者对健康的追求，提(ti)出了“打造融(rong)合(he)白酒(jiu)、文(wen)化、健康三大领(ling)域产(chan)业新标杆(gan)愿(yuan)景(jing)”，这是(shi)景(jing)芝酒(jiu)业把(ba)匠心融(rong)入酿造中，对满足人(ren)民(min)美好生活需要(yao)的有力回应。
就(jiu)在新中(zhong)国成立70周年(nian)之际(ji)，由景芝(zhi)酒业、中(zhong)国食品(pin)发(fa)酵工业研究(jiu)院、国家酒类(lei)品(pin)质与安全国际(ji)联合研究(jiu)中(zhong)心担(dan)纲的“一品(pin)景芝(zhi)白(bai)酒饮后舒适(shi)度评(ping)价(jia)关键技(ji)术开发(fa)与应用”项目成果通过了(le)中(zhong)国轻工业联合会组织的专家鉴(jian)定。国际(ji)上首次(ci)创建了(le)白(bai)酒饮后舒适(shi)度的认知行为人(ren)体(ti)评(ping)价(jia)模型(xing)及关键技(ji)术，建立了(le)饮酒后认知的人(ren)体(ti)评(ping)价(jia)模型(xing)。
早在2012年，景(jing)芝酒业与中国科(ke)学院(yuan)成都(dou)生物研(yan)究所联合(he)完成的“高(gao)(gao)产四甲基吡(bi)嗪菌(jun)株在景(jing)芝芝麻香(xiang)及浓(nong)香(xiang)型白酒生产中的应用(yong)”研(yan)究项目，证明吡(bi)嗪类(lei)化(hua)(hua)合(he)物具(ju)有(you)抗氧化(hua)(hua)、增强免疫、降甘油三酯等多(duo)种功效，景(jing)芝酒中吡(bi)嗪类(lei)化(hua)(hua)合(he)物的含量高(gao)(gao)于其(qi)他白酒，经中国白酒169计划(hua)鉴(jian)定(ding)，科(ke)研(yan)成果(guo)达到国际领先水平。
2018年，“基于(yu)肠道微生态(tai)解析的一(yi)品景(jing)芝·芝香白酒健康技术(shu)研究(jiu)”项目(mu)通过(guo)国家级(ji)鉴定(ding)，并于(yu)2019年获得(de)了白酒行业唯一(yi)的“中(zhong)国酒业协会科学国际合作(zuo)奖”。
如(ru)今，中国白酒的(de)(de)发(fa)展是(shi)以“健康(kang)”“风味”为双导向(xiang)的(de)(de)。景芝(zhi)(zhi)酒业的(de)(de)自主技(ji)术创新、研究成果恰(qia)恰(qia)适应了(le)这一发(fa)展潮(chao)流，不仅有效地改(gai)进了(le)一品(pin)(pin)景芝(zhi)(zhi)的(de)(de)酿造工艺(yi)，有力地提升了(le)酒体质量与品(pin)(pin)牌影响力,而(er)且(qie)契合(he)了(le)消费(fei)升级的(de)(de)新趋(qu)势，满足了(le)人们对高品(pin)(pin)质生活的(de)(de)美好向(xiang)往(wang)，更是(shi)让(rang)景芝(zhi)(zhi)酒业在(zai)竞争中赢得了(le)先机、占据了(le)优势。
全(quan)国(guo)白(bai)酒品(pin)(pin)评第一名、全(quan)国(guo)质(zhi)量奖(jiang)、省长质(zhi)量奖(jiang)、中(zhong)国(guo)白(bai)酒酒体设(she)计奖(jiang)、中(zhong)国(guo)名酒典型酒、全(quan)国(guo)白(bai)酒专家委员(yuan)会特别(bie)奖(jiang)、山东(dong)省地标酒、全(quan)国(guo)质(zhi)量信得(de)过产品(pin)(pin)、“青酌(zhuo)奖(jiang)”酒类新(xin)品(pin)(pin)TOP10……景(jing)芝酒业主(zhu)导产品(pin)(pin)先(xian)后获得(de)数(shu)十项荣誉，这正是景(jing)芝酒业标杆的价值和力量的体现(xian)。
高品(pin)质(zhi)，正当潮。景芝(zhi)酒(jiu)业站在高质(zhi)量(liang)发展(zhan)的(de)新(xin)起点(dian)，加满(man)油(you)、把稳(wen)(wen)舵、鼓(gu)足劲，稳(wen)(wen)扎(zha)稳(wen)(wen)打、砥砺前行，打造着一张高品(pin)质(zhi)的(de)中国(guo)白酒(jiu)亮丽名片(pian)。
